Origen
¿Dónde nace el grano de nuestro café?
¡Hay tantos orígenes como sabores existen! Si bien, el inicio del café se registra en Etiopía, hoy en día se ha llevado a muchos otros lugares para producir esta increíble baya buscando resaltar o cambiar algunas notas de su sabor.
Lo importante es que tengas muy claro que nuestros granos no son comerciales; el café que traemos a tu hogar es un café de especialidad. Seleccionado en la propia Finca, muchas veces incluso a mano; un grano absolutamente diferente a lo que hasta ahora conoces…
Nuestro nombre nace por el lugar donde todo comienza… El monte KAFFA, por eso nuestros granos también llevan nombres de montes importantes en la historia de la humanidad.
Si lo prefieres, también puedes revisar nuestro Catálogo de orígenes en PDF aquí.
Te presentamos los principales orígenes de nuestros granos...
ARARAT
FICHA DEL GRANO
- Productor: Familia Allana
- Origen: Hassan
- Proceso: Lluvia / Monsoon
- Altura: 950 - 1000 msnm
- Notas: Chocolate, nuez, pimienta, tabaco.
PERFÍL DE SABOR
CARMELO
FICHA DEL GRANO
- Productor: Congo Coffee Limited
- Origen: Papúa - Nueva Guinea
- Proceso: Lavado
- Altura: 1500 - 1800 msnm
- Notas: Mora, chocolate, notas frutales.
PERFÍL DE SABOR
HERMON
FICHA DEL GRANO
- Productor: Speciality Coffee
- Origen: Minas Gerais
- Proceso: Natural
- Altura: 1200 msnm
- Notas: Chocolate, cacao, pomelo.
PERFÍL DE SABOR
HOREB
FICHA DEL GRANO
- Productor: Yetu Tamu
- Origen: Moshi - Kilimanjaro
- Proceso: Lavado
- Altura: 1700 - 2000 msnm
- Notas: Notas dulces, frambuesa, melaza, te negro.
PERFÍL DE SABOR
LIBANO
FICHA DEL GRANO
- Productor: Coopedota
- Origen: Costa Rica
- Proceso: Honey
- Altura: 1500 - 1800 msnm
- Notas: Pomelo, algodón de azúcar, bergamota.
PERFÍL DE SABOR
MORIAH
FICHA DEL GRANO
- Productor: Colombia
- Origen: Variado
- Proceso: Lavado
- Altura: 1100 - 1500 msnm
- Notas: Notas dulces, uva negra, toffee, caramelo.
PERFÍL DE SABOR
NEBO
FICHA DEL GRANO
- Productor: Heirloom
- Origen: Yirgacheffe
- Proceso: Lavado
- Altura: 1900 - 2200 msnm
- Notas: Notas ácidas, levemente cítricas, rosa mosqueta, floral.
PERFÍL DE SABOR
PISGAH
FICHA DEL GRANO
- Productor: Bourbon
- Origen: Asali
- Proceso: Lavado
- Altura: 1700 msnm
- Notas: Notas cítricas, limón, aroma frutal.
PERFÍL DE SABOR
SINAI
FICHA DEL GRANO
- Productor: Sumat Coffee Inc
- Origen: Sumatra
- Proceso: Natural - Semi Lavado
- Altura: 1200 - 1600 msnm
- Notas: Chocolate, nuez, leve caramelo y citrus.
PERFÍL DE SABOR
SION
FICHA DEL GRANO
¡Nuestro primer BLEND!
Sion rescata notas de 2 de nuestros mejores granos:
– HERMON
– SINAI
¡Prueba este blend de sabor y cuerpo balanceados e interesantes!
PERFÍL DE SABOR
TABOR
FICHA DEL GRANO
- Productor: CatimorFarm
- Origen: San Ignacio de Cajamarca
- Proceso: Lavado
- Altura: 1400 - 1600 msnm
- Notas: Panela, caramelo, frutos rojos, levemente dulce.
PERFÍL DE SABOR
- IMPORTANTE -
Al referirnos a notas o perfiles de sabor, hablamos de las características propias del grano; sabores y regustos que el grano desarrolla y luego expresa naturalmente al ser preparado. En ningún caso nuestros granos son alterados industrial o químicamente para modificar su sabor o agregar notas que no estarían ahí de forma natural.
El sabor de cada grano variará según el método que utilices para su preparación. Incluso dentro del mismo método cambiará su expresión de sabor si varías algunos elementos dentro de la preparación.
¡Te invitamos a descubrir la mejor forma de preparar tu café para que encuentres ese sabor que tanto quieres disfrutar!